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什么是五谷杂粮 五谷杂粮有哪些

  什么是五谷杂粮

  “五谷”的概念,历史上有很多说法,比如《周礼》上的五谷,是指黍、稷、菽、麦、稻。黍指玉米,也包括黄米,稷指粟,菽指豆类。《孟子·滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。《黄帝内经》中的五谷指的是“大米小豆、麦、黄豆、黄黍”。

  现在所说的“五谷”已不再单指几种食物,所含范围十分广泛,泛指各种主食食粮,统称“五谷杂粮”,包括谷类、豆类、坚果干果类、薯类等杂粮。

    五谷杂粮所包含的食物

  谷类:小麦、大麦、大米糯米燕麦高粱、荞麦、小米薏米

  豆类:黄豆红豆黑豆豌豆扁豆绿豆蚕豆刀豆、花豆等

  坚果、干果类:腰果榛子、核松子栗子开心果花生、葵花子、南瓜、红

  薯类:红薯土豆芋头山药、等


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