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怎样让“吃饭补铁”更有效? 膳食中补铁5个妙招

  大家都希望能从膳食中补充更多的铁,怎样让“吃饭补铁”更有效呢?今天来介绍5个妙招。

  一、多吃水果

  餐后吃些水果,如橘子橙子等都能增加铁的吸收。因为这些水果中的维生素C和柠檬酸共同作用,能使人体对铁的吸收加倍。尤其建议吃素的人,要多补充含维生素C的食物,以防止缺铁性贫

  椰子树水果拼盘

  二、铁锅煮菜

  最好在铁锅中加入水和酸性物质,如西红柿柠檬等一起煮,让铁锅更多溶出铁质。

  三、饭后别马上喝茶或咖啡

  一杯茶会降低64%的铁质吸收率,一杯咖啡则会降低39%。台湾营养师公会秘书长黄翠华建议,最好饭前饭后两小时避免喝茶与咖啡。

  四、多吃维生素C多的蔬菜

  菠菜等蔬菜、谷类和豆类中都富含植酸和草酸。而且,这些食物所含的膳食纤维也会在肠道中与铁结合,使铁排出体外。黄翠华建议可同时摄取含维生素C丰富的蔬菜,如草莓芝麻红豆、绿花椰菜、海藻,可改善植酸抑制铁质吸收的不足。

  五、早补钙,晚补铁

  如果同时摄取高量的钙质,会抑制身体对铁的吸收。建议可以利用早餐摄取所需的钙质,比如乳制品;而午、晚餐就以铁质为主。


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