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芙蓉莼菜的做法

    纯菜是一种多年生的水生植物,原来野生于长江以南的湖泊和池塘中,尤以蘇南太湖、杭州西湖出产最多,也最著名。纯菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻、阿拉伯、果等。如纯菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用,可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。芙蓉纯菜是苏州地区的传统名菜!

    芙蓉莼菜用料工具

    主料:莼菜(200g)水发木耳(100g)葱(10g)油 盐 料酒 鸡精(适量)油盐料酒鸡精(适量)辅料鸡蛋清(12只) 萝卜(60g)水淀粉(30g)
    厨具: 其它、炒锅分类热菜咸鲜炒十分钟普通难度

    芙蓉莼菜的做法:

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    1.启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃萝卜去皮切皮水发木耳洗净切小备用

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    2.启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃鸡蛋清加入水淀粉搅匀备用

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    3.启动: 自动启动时间: 140 S温度: 130 ℃水烧开放入纯菜过10s捞出过凉水备用

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    4.启动: 自动启动时间: 130 S温度: 130 ℃将萝卜水发木耳掉水

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    5.启动: 手动启动时间: 15 S温度: 200 ℃锅中放油

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    6.启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃将鸡蛋清倒入锅中手勺慢慢推动捞出控油

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    7.启动: 手动启动时间: 40 S温度: 180 ℃锅中留油放入葱末爆香放萝卜水发木耳水翻炒

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    8.启动: 自动启动时间: 20 S温度: 180 ℃加入料酒鸡精

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    9.启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃放入芙蓉翻炒

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    10.启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃放入纯菜翻炒出锅

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