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白糖糕的做法视频

晶莹雪白,爽口有弹性的<a href=/shicai/diaoweipin/baitang/index.html target=_blank><u>白<a href=/shicai/diaoweipin/dang/index.html target=_blank><u>糖</u></a></u></a>糕怎么做?

糕的材料:粘米粉100g,水220g,白砂80g,干酵母1/2小勺;暖水1小勺;泡打粉1/4小勺;碱水(枧水)2滴;水1小勺;色拉油1/2小勺;

糕的做法:

1.水加入粘米粉搅匀成粉水(粘米粉100g,、水100g,);白砂加入水开小火煮至溶化(白砂80g,、水120g,);

2.把水倒进粉水里,并搅匀成粉浆;在锅加入水烧开,转成小火,将粉浆隔水不停搅拌至粉浆不沉底(大约要3到5分钟时间)粉浆拌好后离锅,隔冻水坐凉;酵母1/2小勺加暖水1小勺 搅匀调匀,静置5分钟,然后倒入已凉的粉浆搅匀,接着加入泡打粉1/4小勺搅拌匀;盖上保鲜纸,放在约40度温暖的地方发酵1小时至粉浆起泡;

3.碱水加入1小勺水调匀后倒进粉浆拌匀,再加入色拉油搅拌均匀;蒸糕的盘子里涂上一层薄薄的油,倒入粉浆,锅内烧开水,将糕盘放入大火蒸约15分钟,出锅后放凉即可切块食用。学做菜

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