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墨西哥面包的做法

喜欢吃墨西哥面包的朋友,其实可以在家自己动手做墨西哥面包,因为墨西哥面包的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的墨西哥面包比起来,自己做的墨西哥面包又健康,吃起来更放心。

墨西哥面包食材介绍

面包体:1、高筋面粉(150g) 1、牛奶(75g) 1、鸡蛋液(15g) 1、细砂(25g) 1、软化黄油(15g) 1、酵母(2g) 1、盐(1g) 墨西哥酱:2、低筋面粉(30g) 2、霜(30g) 2、软化黄油(28g) 2、鸡蛋液(27g) 2、盐(2g)

墨西哥面包的做法步骤:

1.面包体1的材料中,除黄油外的所有材料放入面包桶里,开启和面程序进行揉面

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2.揉面进行15分钟后放入软化的黄油,继续揉面

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3.揉至扩展阶段,扯出薄膜,滚圆后放入面包桶里开启发酵程序进行发酵

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4.发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩即可

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5.取出发酵好面团,轻轻按压排气后,分成四等份,滚圆

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6.摆在烤盘上,放入烤箱,下面另放一烤盘加入85度热水,开启发酵,进行发酵

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7.制作墨西哥酱:将软化的黄油加入霜和盐搅拌均匀

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8.分两次加入鸡蛋液搅拌均匀

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9.筛入低筋面粉

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10.翻拌均匀

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11.装入裱花袋里

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12.裱花袋剪一小口

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13.取出发酵好的面包体,螺旋状挤上墨西哥酱,挤在面包体高度的2/3处

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14.放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟

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15.看:墨西哥酱在慢慢流下来

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16.烤好后取出放凉

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17.被我咬掉的一块,外面的酥皮,里面松软,好吃,我觉的面包稍微回软后更好吃

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18.成品图

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