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基础汉堡胚的做法

基础汉堡胚的做法怎么做好吃?家里学做基础汉堡胚的做法需要哪些食材?做菜网的小编为您提供基础汉堡胚的做法的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的基础汉堡胚的做法。

基础汉堡胚的做法食材介绍

高筋面粉(250克) 水(100克) 绵(40克) 安琪酵母(5克) 全蛋液(40克) 盐(2克)

基础汉堡胚的做法的做法步骤:

1.准备好所有材料。

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2.除了黄油以外,其他材料揉成面团。

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3.揉至扩展阶段,如图。

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4.此时加入黄油,继续揉面。

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5.揉至完全阶段,如图。

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6.平分成6个。

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7.用手在操作台把面团揉圆,如图。一个手用手心轻按面团在操作台面上转圆圈。

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8.盖上保鲜膜,饧发15分钟。

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9.此时把烤盘铺上锡纸,用厨房用纸沾上橄榄油,涂抹在锡纸上,防粘。

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10.饧发15分钟后,排气揉圆,表面沾上白芝麻,我家的芝麻黑白混合了,所以黑白都有。

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11.发酵五十分钟,现在天热时间相对减少了,天冷时一个小时。发酵至两倍大。

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12.烤箱180°预热,中层烤25分钟,18分钟的时候已经上色,加盖锡纸或者挪到下层继续再烤十分钟。

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13.成品。

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