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牛肉馄饨馅的做法大全 馄饨馅和馄饨皮的做法介绍

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牛肉,是一种鲜美的肉类,深受大家喜爱。馄饨,则是一种虽简单却营养的小吃。当牛肉遇上馄饨,会产生怎样一道让人垂涎三尺的小吃呢?今日小编将带大家走进馄饨的小课堂。吃货们赶紧跟上啦!

牛肉馄饨馅的做法

牛肉是很多人都爱吃的一种肉类食品,在中国,牛肉的销量更是只次于猪肉牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,因此而受世人青睐和喜爱,素有“肉中骄子”的美称。牛肉更有暖胃的作用,对人体健康有很多有利的影响。

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作为人人皆爱的小吃——馄饨,其中以牛肉为馅料的更是不少。牛肉的鲜美与馄饨皮的嚼劲搭配,简直是大家爱不释手的食物。小编就为大家带来福利,详解牛肉馅的做法。

材料:牛肉(半斤)、木耳(适量)、鸡蛋(1个)

配料:盐、生抽花、料酒、胡椒粉等

做法:

1、将牛肉用刀背均匀敲几下,然后剁碎,放置盆中;

2、将适量的盐、生抽蓉、料酒、、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋放入盆中,与剁好的牛肉馅一起搅拌均匀,最后加入香油,用保鲜膜封住,腌制大概十五分钟;

3、将木耳放在水中泡发,泡发后剁细;

4、将腌制好的牛肉馅加入木耳、剁细的白和匀后顺时针方向搅拌,使其上劲。如果馅料稍干,可加入适量的油润一下;

5、搅拌均匀,牛肉馄饨馅就完成了。

既喜欢牛肉又喜欢馄饨的大伙,现在就可以奔往市场买材料开做啦!相信你会做出好吃的牛肉馅馄饨!

馄饨馅的做法

馄饨馅可谓是馄饨中最精华的部分,就算馄饨皮做得再好再精致,如果没有好的馄饨馅,那馄饨也算是毁了,因为馄饨馅对整个馄饨的口感和味道影响是最大的。今天就教大家比较简单的家庭式馄饨馅做法。

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【虾仁馅】

材料:鲜虾、猪肉花、鸡蛋

配料:盐、胡椒、色拉油、鸡精酱油、香油

做法:

1、将买来的鲜虾去壳、去头,剥成虾仁,备用;

2、将猪肉先用刀背均匀敲几下,然后剁成肉碎;

3、将备好的虾仁放进肉碎里,继续剁碎;

4、加入花一起剁;

5、放入1颗鸡蛋,加适量的盐、胡椒、色拉油、酱油、香油、,搅拌均匀,香香的虾仁馄饨馅就完成啦!

白菜猪肉馅】

材料:白菜瘦肉

配料:香油、生抽、老抽、大香菜、胡椒粉、料酒

做法:

1、将白菜洗净、去心,切碎,放在一个盆中,用力挤压,挤出菜中的水分,然后放置备用;

2、将瘦肉剁成肉碎,放入一个盆中;

3、在肉碎中加入少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒,进行腌制,使肉碎充分入味;

4、大约20分钟后,加入沥干水的白菜,充分搅拌,然后就可以开始包馄饨啦!

小编给出两点小贴士:

1、小伙伴们在日常做菜的时候可用取代味精味精吃多了对人体有害,既可提鲜,又能使食物更具风味。

2、做白菜猪肉馅的时候,白菜一定要沥干水分,否则在包馄饨的时候有水分渗出,馄饨皮容易破损。

馄饨皮的做法

馄饨,一种源于中国北方的传统小吃,却不可思议地在南方得到发扬。馄饨虽做法简单,但搭配却千姿百态。不同的包法、馅料和配料,馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味,制作馄饨首先要把馄饨皮给做好了。制作馄饨皮的材料在市场上都可以买到,所谓自己动手,丰衣足食,下面我们来看一下馄饨皮的做法。

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材料:面粉500克、碱面2g、水180ml

做法:

1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一边缓缓倒入清水,一边用筷子不断搅拌面粉

2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜,放置大约30分钟;

3、在案板上撒上面粉,将放置30分钟的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。期间要注意不时地撒入薄面,避免面团与擀面杖粘在一起;

4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm的面片,再撒上少许薄面匀;

5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片;

6、将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮

简单的馄饨皮,大家是不是忍不住想动手做起来了呢?有兴趣的小伙伴赶紧上市场买上材料做起来吧!

馄饨的包法

准备好了馄饨馅和馄饨皮,接下来就是包馄饨了。馄饨的包法多种多样,手法比较自由,可以根据自己喜欢的方式包。不过难免有要求比较完美的小伙伴,今天小编为大家带来几种包法,对馄饨包法有所要求的可以赶紧学起来哦。

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1、枕包形

将馅料放在厚的馄饨皮中间,对角相互对折,左边抹少许水后折上来,右边也抹少许水搭上去,让封口朝下,反口朝上放。宽度可以自行调整成长方形或正方形。

2、伞盖行

将肉馅用刮刀抹上薄薄一层在薄的馄饨皮上,用指尖将边上四周聚拢。左边抹上少许水后折上来,再用虎口捏紧封口。反口成形,即为伞盖形馄饨。

3、元宝形

将肉馅放在小馄饨皮上,沿对角线折成三角形,在其中一角沾点水,将另一角折叠上去成抄手状,将两端拉整齐,使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型,元宝形馄饨就做好了。

馄饨包完了,就可以准备下锅煮了,建议可以用猪骨熬制成猪骨汤,作为煮馄饨的汤底,既美味又有营养,老少咸宜。

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