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紫薯山药糕的做法大全 紫薯山药糕的营养价值

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紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素c可使胶元蛋白正常合成,防治坏病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯山药糕怎么做

紫薯山药糕含紫薯495大卡、山药280大卡、红155.6大卡、蜂蜜64.2大卡 、牛奶27大卡,热量比普通的蛋糕要低很多。以下是其详细做法。

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材料:紫薯1斤,山药1根,红2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺。

做法:

1、紫薯山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂,先放山药

2、捞出煮烂的紫薯山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红山药拌入蜂蜜牛奶

3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。

4、紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏。

紫薯南瓜粥怎么做

南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。下面,就让做菜网nag为您详细介绍南瓜紫薯粥怎么做。

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1、紫薯蒸熟后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖擀平。

2、在紫薯中加入适量米粉和水,与紫薯揉匀至表面光滑。

3、把紫薯团子搓成小汤圆。

4、南瓜去皮蒸熟。

5、煮熟的南瓜放入料理机中打成泥状。

6、小米放入砂锅中,放5倍左右的开水。(或者放清水煮开后放入小米

7、大火煮沸,撇去上层的泡沫,转文火慢炖。

8、在小米中加入南瓜泥。在煮的过程中注意搅拌不要让小米粘锅。

9、煮至小米粥逐渐浓稠时,加入紫薯小汤圆,再煮5分钟即可出锅。

紫薯芋圆的做法

芋圆,现在很流行的。而且做法简单,原料健康的,非常适合自己在家里DIY。芋圆是来自台湾的休闲小吃,以其粗粮为主的健康原料,口感的Q弹爽滑而大行其道,是目前台式甜品的典型代表。作为一枚想吃不敢尽情吃,想吃最好自己动手做,想做一定要做好的吃货来说,自己动手做,是最好不过的。推荐你们也试一试哦!

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1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克(都是去皮后的净重)

2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好,一般超市的调味区域都有售;

3、红薯紫薯芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定,很容易染色,一定要分开;

4、蒸好后把红薯压成泥,加入30克白砂

5、加入120克红薯淀粉

6、加入30克马铃薯淀粉;

7、揉成面团状,我加了30克水,水要慢慢加,一不小心就会加多的,能成团就可以了;

8、揉好的红薯团;

9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团;

10、取一小坨红薯团揉成细长条形,再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。

11、三种颜色分别切好,同样,芋头的最难弄;

12、水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮1、2分钟即可。

13、分别煮好紫薯圆和芋圆,我是分开煮为了成色更清爽好看,你也可以合在一起煮;

14、把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可;

紫薯的营养价值

紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。下面,就让做菜网为您详细介绍紫薯的功效和作用。

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1、防癌抗癌。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动。紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身。吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止类变为脂肪,有利于减肥、健美。

4、增强免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

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