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菱角糯米糕的家常做法

  菱角坐了冷板凳,总不能让它一直呆到发臭。努力想法把它解决掉。

  这个糯米菱角糕,或许是个不错的选择。做法有点像芋头糕,但不是咸口味。甚至可能也算不上甜味,因为只有5克。极度怀疑这5克能带来多少甜味,于是自作主张,加到15克,其实,这15克可能也太少太少,但,就这么多吧。

  用了最原始的手工来把菱角肉捣碎,这么点分量,实在不想动用机器。不明白为什么蒸到10分钟后需要搅一搅,许是为了受热均匀。大概直接做成小小块就可以省去这麻烦。放在硅胶模中,填实压紧。大火足气蒸透,好像效果也不赖。

  米粉的加入,让菱角的味道被冲淡,菱角的味道似乎也不那么讨厌了。没多少甜味,想吃甜一点可以蘸。。。。

  用料:熟菱角肉125克,米粉50克,大米粉50克,水75克,玉米油30克,15克

  做法:

  1、菱角肉捣成泥,加入米粉拌匀。再加入大米粉拌匀。倒入,混合均匀。加入水,搅拌均匀。倒入油。抓捏成均匀团状。分割成七等分。

  2、放入模具中按紧压实。放入沸水锅中,大火足气,蒸20分钟左右。熟透出锅,晾凉。脱模,加热或直接食用。

  3、像是年糕的口感。。。。


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