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蒲公英肉馅馄饨的家常做法

<a href=/shicai/shucai/PuGongYing/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/PuGongYing/index.html target=_blank><u>蒲公英</u></a></u></a>肉馅馄饨

  用蒲公英做菜,源自妈妈的习惯。记得小时候三年困难时期,物质极度匮乏,我们常常跟妈妈去郊区挖野菜吃。可以吃的野菜有很多,蒲公英是我们比较喜欢的一种。妈妈用蒲公英鸡蛋,用蒲公英煮粥,用蒲公英摊饼,都很好吃。现在的人都不怎么吃蒲公英了,可是在我们小时候,蒲公英切碎了,加些鸡蛋包馄饨,就是一顿美味的过节饭了。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。蒲公英有着很好的消炎去毒效果,有条件的不妨多吃些。

  食材主料

  猪肉馅500g、蒲公英500g、鸡蛋2个、馄饨皮子1000g、油适量、盐适量、适量、料酒适量、老抽适量、先抽适量、胡椒粉适量、五香粉适量、鸡精适量、适量、蒜适量、适量、芝麻油适量、芝麻适量、辣椒酱适量

  步骤

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  1.准备好食材

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  2.蒲公英去掉杂质,用清水浸泡20分钟,洗净,用开水焯一下,挤去水分,切碎待用,

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  3.猪肉糜放入炒锅,磕入2个鸡蛋

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  4.放入末,花,料酒,盐,,老抽,胡椒粉,五香粉,鸡精芝麻油往一个方向搅拌上劲,

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  5.放入蒲公英,加些植物油,搅拌匀,

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  6.蒲公英肉馅做好了

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  7.取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,

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  8.锅里水开,放入馄饨煮熟,

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  9.再用辣椒酱,花,蒜末,盐,,先抽,芝麻鸡精,开水等调成汁,

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  10.把浇汁拌入馄饨即可享用。

  小贴士

  1.焯蒲公英的水里放些植物油,焯好的蒲公英颜色很绿。

  2.猪肉糜比较瘦,可以加些植物油。

  3.蒲公英与肉馅的比例是1:1

  4.放入鸡蛋,肉馅比较嫩。


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