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鲜肉大馄饨的家常做法

  小时候喜欢去马路边的小摊子,一两块钱,吃一碗鲜香的小馄饨,喜欢里面Q弹的瘦肉和虾米的鲜甜。长大了,便爱上肉馅大馄饨,个大味美,制作方便,做一次存放冰箱能吃上好几顿。这道大馄饨制作方法简单,用料讲究,值得一试。

  材料主:猪肉馅、大馄饨皮鸡蛋、小葱、、盐、鸡精生抽辣椒

  做法步骤

  1、将食材选好备用

  2、泡葱水:小葱切段切片,用刀尖把葱段划破,多划几道味道才出得来

  3、把鸡蛋打入肉馅,再把葱水逐勺加到肉馅里,每加一勺用筷子顺时针充分搅拌,

  4、提起筷子会有少量肉馅挂在筷头,不会太稀挂不住,也不会太干一大坨都缠在筷子上;加盐、鸡精调味

  5、馅儿好了就可以包馄饨啦,这我就不教了,不会的去问妈妈,或者度

  6、在砧板上撒薄薄一层面粉,这样馄饨就不会黏住了,

  7、使劲儿包,看皮儿和馅儿谁先完;包多了吃不了可以平放进冷冻室,冻硬了再装袋

  8、一只大碗,里面放生抽、盐、鸡精(从多到少排序)冲入开水,偷懒馄饨汤底就好了

  9、大锅滚水,放入生馄饨,水开后再加两次冷水煮开,煮好捞出盛入汤里,按喜好滴辣油/撒胡椒/放葱花。这样一碗馄饨就完成啦

  烹饪小窍门:泡葱水时,先泡在滚烫的开水里,等水不烫了伸手进去, 揉搓几下出味,葱水就妥了


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