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黑胡椒里脊披萨的家常做法

  猪肉肉质最细嫩的部位莫过于小里脊,一个猪身上就那么一小条,这次就用它来做这款好吃的披萨,我用了黑胡椒和彩椒、洋葱与之相配,吃起来口感鲜香不腻,饼皮香脆。蓝带坊家的太妃金12寸带孔披萨盘很好用,因为底部透气烤披萨饼坯不用担心起鼓变形,而且还不粘。

<a href=/shicai/diaoweipin/HeiHuJiao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/diaoweipin/HeiHuJiao/index.html target=_blank><u>黑胡椒</u></a></u></a><a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>披萨的做法

  主料:面粉180克,水120克,猪小里脊肉250克,马苏里拉奶酪220克,车达奶酪80克

  配料:奶粉20克,鲜酵母4克,黄油10克,盐5/4茶匙,5/4茶匙,红黄彩椒、洋葱个半个,青椒1个,鸡蛋1个,黄酒1茶匙,生抽1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,泡打粉1/2茶匙,生5克,番茄沙司2汤匙

  做法

  1.面粉奶粉、泡打粉放置到案板上。

  2.面粉中放入1茶匙、1/4茶匙盐拌匀。

  3.酵母和水放入量杯中搅拌至酵母融化,酵母水倒入开窝的面粉中。

  4.面粉由四周拨向中间。

  5.直到看不到酵母水,成为雪花状的面团。

  6.面团用手揉匀,放入已经软化的黄油

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  7.揉搓成表面光滑的面团,加盖醒发20分钟。

  8.披萨盘表面抹一层黄油

  9.醒发好的面团擀成边缘厚中间薄和披萨盘差不多大小的圆饼。

  10.披萨饼坯放入披萨盘中整理好形状,加盖醒发1-1.5小时。

  11.馅料材料准备好。

  12.洋葱、红黄彩椒、青椒切厚片。

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  13.蔬菜都放入空气炸锅炸篮内,180度烤10分钟取出。

  14.猪小里脊切粗条,放入剩余的盐、黑胡椒粉、黄酒、生抽、切成片的生用手抓匀,腌制10分钟。

  15.腌制好的里脊条也放入空气炸锅内180度烤10分钟。

  16.披萨饼皮表面刷一层蛋黄液,用叉子在表面插眼。

  17.饼皮放入已经预热的烤箱,上下火180度烤10分钟取出。

  18.饼坯上放入番茄沙司抹匀,饼皮边缘留出1厘米不抹,撒入50克马苏里马奶酪

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  19.放入烤过的小里脊条。

  20.再放入烤过的蔬菜。

  21.均匀撒入切碎的车达奶酪

  22.放入剩余的马苏里拉奶酪

  23.组装好的披萨放入烤箱中,230度上下火烤10分钟左右。

  24.烤至饼坯边缘金黄酥脆即可出炉。

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