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巧克力味桃山皮月饼

这款月饼健康、高颜值,是月饼界的新宠。

巧克力山皮月饼食材

芸豆(500克) 细砂(300克) 玉米油(130克) 黑巧克力币(150克) 面粉(75克) 黄油(30克) 紫薯粉(适量) 抹茶粉(适量) 南瓜粉适量

巧克力山皮月饼的做法:

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1、白芸豆500克浸泡一夜,泡时多加点水。

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2、撕去外皮。

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3、放入电压力锅中,加少刚刚没过豆子的水,煮30分钟。

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4、把煮熟的白芸豆放入原汁机中,搅拌成泥状。

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5、炒锅上火(我用的不粘锅),芸豆泥加入300克细砂,用中小火不断翻炒,并分次加入130克玉米油,直到炒至粘稠。

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6、把炒好的白芸豆馅称出总量,分成两份。我炒好后大约是1000克左右。我用了150克黑巧克力币隔水融化,与其中一份500克左右的馅揉匀成巧克力味,这个就是山皮月饼的内馅。

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7、剩余的500克白芸豆馅加入75克面粉、30克软化的黄油和少许水(水要一点点看着加)和成柔软适当的面团,这个就是山皮月饼的外皮。

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8、等分成三份,分别加入紫薯粉 、抹茶粉和南瓜粉。如果面团变硬变干,还要适当的加一点点水,让它保持柔软。

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9、把山皮月饼皮和巧克馅各取25克。

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10、按1: 1的比例包起来。

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11、放入模具中,压制成型

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12、可以直接压在烤盘中 。

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13、烤箱预热,170度中层约烘焙15分钟,不要让饼皮上色。

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14、美美的巧克力山皮月饼就做成了。

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15、成品图

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16、成品图

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17、成品图

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18、成品图

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19、成品图

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20、成品图

使用的
厨具::其它、电压力锅、电烤箱

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