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冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法

喜欢吃冰皮月饼的朋友,其实可以在家自己动手做冰皮月饼,因为冰皮月饼的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的冰皮月饼比起来,自己做的冰皮月饼又健康,吃起来更放心。

冰皮月饼食材介绍

主料:

澄面(30g) 米粉(50g) 粘米粉(50g) 玉米油(30g) 粉(50g) 炼奶(30g) 牛奶(230g)

冰皮月饼的做法步骤:

1.将米粉,粘米粉,澄面,粉放入容器中混合均匀

冰皮月饼的做法

2.加入牛奶

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3.搅拌至无粉状颗粒

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4.加入玉米油,炼奶,采用画圈圈的手法,将油与牛奶混合

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5.混合至油都吸入牛奶中即可

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6.烧一锅开水,将混合液体放入锅中大火蒸25分钟,将面团蒸熟即可拿出,用筷子在面团上画十字

冰皮月饼的做法

7.用刮刀将面团与容器分离,放至温热

冰皮月饼的做法

8.待温热以后用手将面团揉捏至细腻光滑,然后25g一个分成小份,包入月饼馅,抹上适量熟米粉,放入模具中按压成型即可

冰皮月饼的做法

9.包的步骤我没有拍照,这个是最后成品,像素不太好

冰皮月饼的做法

小贴士:

1.加入玉米油搅拌时,手动打蛋器不要触碰盆壁,大约画圈圈十几分钟就可以拌匀

2.蒸好出锅以后可以用筷子插入面团,无生粉即为蒸熟

3.面团揉捏时间越久,面团越光滑细腻,越有口感,如果不着急可以多揉捏一会

4.熟米粉不要抹太多,薄薄一层不粘模具即可,不然既影响美观也影响口感

5.做好的饼皮月饼一定要尽快吃,保质期很短,也就几天而已

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