66做菜网

紫薯核桃豆沙馅月饼的做法

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

紫薯豆沙馅月饼是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,紫薯豆沙馅月饼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下紫薯豆沙馅月饼简单的做法。

紫薯豆沙馅月饼食材介绍

主料:

低筋面粉(190克) 枧水(3克) 自制转化浆(110克) 玉米油(50克) 盐(2克) 紫薯馅(300克) 豆沙馅(200克) 紫薯馅(200克)

辅料:

鸡蛋(一个)

紫薯豆沙馅月饼的做法步骤:

1.准备所有食材,低筋面粉,转化浆,玉米油,盐,枧水,鸡蛋,做好的紫薯馅,紫薯馅和豆沙馅,每个馅是30克

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

2.将枧水,转化浆,玉米油,盐放一个大碗里,拌匀

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

3.倒入过筛后的低筋面粉继续搅拌

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

4.揉成面团

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

5.盖上保鲜膜静置1个小时

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

6.将面团搓成大小差不多的球,大概20克(我是凭借多年的手感,最好使用电子秤)

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

7.拿一个球按扁如图)

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

8.拿一个核紫薯馅球放皮上,准备的是50克的模具

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

9.馅包好后搓成圆球(这个过程我腾不出手拍照)

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

10.将做好的月饼球放进模具里,按压底部如图

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

11.翻过来推模具,扣在盘子上,看图,一个月饼生坯就做好了,这时候开始预热烤箱170度

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

12.依次做好全部生坯,放在铺好油纸的烤盘里,喷点雾水在月饼生坯上

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

13.将烤盘放入中层,上下火170度,烤5分钟定型

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

14.鸡蛋打入碗里,打匀

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

15.五分钟后,将蛋液刷在月饼上,少刷点,继续烤箱170度,10分钟

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

16.10分钟后的月饼如图,再一次的补刷蛋液,继续再烤10分钟

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

17.时间到,月饼烤好了,装盘出成品图,这时候月饼很硬,要等回油后,月饼软口感才更好

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

18.成品图,这是回油后的月饼,回油的时间大概是一天(这次做的月饼是送人的,我就没有切开拍照了)

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a></u></a>核<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a></u></a>豆沙馅月饼的做法

1小贴士:

1 刷蛋液不能刷多,中途可以补刷一次 2 回油的时间不是太确定,取决于转化浆熬制的程度 3 使用模具时,可以抹点油,容易脱模 4 每家的烤箱温度自己掌握 5 购买的模具,具体使用都有说明书

66做菜网微信公众号

我看你很有天赋,关注66做菜网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"66做菜网"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:彩色冰皮月饼的做法

下一篇:奶黄月饼的做法