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紫薯冰皮月饼的做法

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喜欢吃紫薯冰皮月饼的朋友,其实可以在家自己动手做紫薯冰皮月饼,因为紫薯冰皮月饼的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的紫薯冰皮月饼比起来,自己做的紫薯冰皮月饼又健康,吃起来更放心。

紫薯冰皮月饼食材介绍

主料:

米粉(125克) 粘米粉(125克) 面粉(50克)

辅料:

炼奶(40克) 粉(40克) 奶粉(25克) 紫薯泥(440克) 温开水(300毫升)食用油(20克)

紫薯冰皮月饼的做法步骤:

1.米粉、粘米粉面粉混合一起。

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2.炼乳奶粉粉加温开水搅拌融化。

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3.以上材料混合搅拌成稀糊状,加入食用油拌匀。

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4.上锅隔水蒸20分钟(中途取出搅拌一次)。

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5.用锅干炒米粉至稍转金黄色的熟粉。

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6.把蒸熟的粉团分成约22份,搓成每个都为30克的小粉团。

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7.备好每个为20克的紫薯馅小球。

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8.双手抹上熟粉,把粉球摊薄,放进紫薯球。

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9.包合起来。

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10.整个粘上熟粉。

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11.装好模板,花纹向外。

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12.放进圆球,光滑面朝里放,收口处朝外。

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13.中等力度按下压板,切忌用力过猛。

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14.提起模具,慢慢按下压板,推出月饼。

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15.脱模成功。

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16.可即食,但放入冰箱冷藏3小时食用口感更佳。

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1小贴士:

1.此份量可做50克模具的22个月饼。2.馅料制作方法可参考本人的菜谱“奶香椰丝紫薯馅”。3.按压模具定型时,要用中等力度按下压板,切忌用力过猛,否则粘住花纹模板难以脱模。

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