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麻辣芋头烧鸡的家常做法

<a href=/shicai/shucai/YuTou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/YuTou/index.html target=_blank><u>芋头</u></a></u></a>烧鸡

  芋头烧鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一,主要原料是鸡肉辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人吃过就忘不掉。

  食材主料:鸡肉1/2只、芋头500g、笋干155g、油适量、烧鸡公调料60g、八角10g、香叶3片、茴香籽1g、花椒2g、干辣椒10个、大1根、10g、老抽2茶匙

  步骤

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  1.准备食材,鸡肉,笋干、芋头、烧鸡公调料

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  2.准备香料(茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒),洗净切片,大切段

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  3.鸡块冷水下锅、煮出水,芋头去皮切滚刀块,笋干用热水泡软后切小块

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  4.锅中油烧热,将烧鸡公调料倒入锅中,放入香料,片炒香

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  5.倒入鸡块炒匀

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  6.加水,没过鸡块,大火煮沸

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  7.放入芋头和笋干

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  8.倒入少许老抽、放入段,盖上盖子焖煮

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  9.煮至芋头软糯即可


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