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四川风味小吃叶儿耙的家常做法

叶儿耙

  叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃,因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名,具有皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。

  食材主料:米粉50g、猪肉末30g、芽菜30g、花椒粉1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、豆瓣酱1/2茶匙、玉米叶适量

  步骤

叶儿耙的做法步骤1

  1.准备食材,碎米芽菜、肉馅、糯米玉米

叶儿耙的做法步骤2

  2.油烧热,将肉馅倒入锅中,炒制变白

叶儿耙的做法步骤3

  3.倒入碎米芽菜

叶儿耙的做法步骤4

  4.加入少许豆瓣酱炒匀

叶儿耙的做法步骤5

  5.米粉中放入温水揉成面团

叶儿耙的做法步骤6

  6.然后分成几个小分

叶儿耙的做法步骤7

  7.用手掌压扁,放入炒好的肉馅

叶儿耙的做法步骤8

  8.收口搓成长条形,然后用玉米叶包住

叶儿耙的做法步骤9

  9.隔水蒸10分钟即可


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