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干炸响铃的家常做法

  简介:(百度) 干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃,以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。

  主料:油皮200g、猪肉馅350g

  辅料:、料酒、盐、金龙鱼菜籽油、酱油粉、花椒粉、大料粉等均适量

  时间:10—30分钟

  干炸响铃的做法步骤:

  1.准备所有食材

  2.猪肉馅放入料酒、酱油粉、花椒粉、大料粉、盐、花等。

  3.拌匀

  4.油皮铺开,把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。

  5.如图用油皮把馅卷起来

  6.卷成这样的卷儿

  7.切成均匀的小段

  8.码盘(可免)

  9.炒锅倒入菜籽油,微微冒过小烟,待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。

  10.OK,可以蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用

  小贴士:我用的是湿油皮,若用干油皮需要将其温水泡软哦。


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