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年夜饭美食推荐:千张包家常做法

  过年了,每年的年夜饭菜做过来做过去的总是那几样,今年以来就来款千张包吧,千张包是浙江湖州的传统名点。清光绪四年(1878)由丁莲芳创制,故名。主要作料为豆制千张,鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻精盐、黄酒等配制成馅心;用千张作包皮,裹入馅心,制成四角形包子,与粗绿豆粉丝同煮即成。食时佐以辣油、米白胡椒粉、小葱等调料。特点是,肉嫩不腻,香气四溢,风味独特,营养丰富。

  今天主要的材料是:

  新鲜青豆、泡发的黑木耳(黑木耳的照片忘拍了)、干贝猪肉猪肉是全廋肉,没有肥肉。

  第一步:将所有材料尽可能的切碎,然后搅拌在一起,加盐、加料酒调好味道。怎么样?我的刀工还行吧?呵呵。

  第二步:将薄的千张皮裁成大约12cm*15cm左右的大小,然后将适量的馅料放上,再包成类似春卷一样的形状放入盘中。

  第三步:将包好的千张包放入蒸锅,时间大约为上汽后10-15分钟即可

  第四步:OK,成品完成,可以直接享用,也可以像丁莲芳家一样,弄点绿豆粉丝或者其他东西,煮个汤再吃,反正我是等不住了,直接就吃了。


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