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大蝦球的做法

大蝦球的做法

大蝦球是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,大蝦球这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下大蝦球简单的做法。

大蝦球食材介绍

主料:

蝦仁(200g) 熟蝦仁(6隻) 麵包糠(適量) 椰菜(2掰) 泰式酸辣醬(適量)

辅料:

生粉(1匙羹) 鹽(1匙羹) 雞粉(1/2匙羹)(1/2匙羹)胡椒粉(適量) 蛋白(1隻)麻油(1匙羹)食用油(適量)

大蝦球的做法步骤:

1.先把蝦仁解凍,洗乾淨瀝幹水,再用吸油紙吸乾水份

大蝦球的做法

2.蝦仁用刀壓扁

大蝦球的做法

3.再用刀背剁爛

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4.加入生粉,,鹽,胡椒粉,雞粉和蛋白,順著一個方向攪拌至起膠,最後加入麻油拌均

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5.熟蝦仁一樣要用吸油紙吸乾水份

大蝦球的做法

6.以熟蝦仁為中心,再用蝦肉把熟蝦仁包著,留出蝦尾,再粘上麵包糠

大蝦球的做法

7.鍋中熱油,用筷子測試油溫,6隻分3次炸就可以省些油

大蝦球的做法

8.要用中小火炸,炸的時候不斷攪動,把大蝦球炸至金黃色即可

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9.椰菜切絲

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10.盛盤

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11.好好味

大蝦球的做法

1小贴士:

蝦肉要順著一個方向攪動起膠,食的時候才有彈性

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