66做菜网

酥炸鸡锤的家常做法

  一个挺老的鲁菜,但是挺经典的,用鸡翅根做成锤子的形状,裹面包糠炸酥了,特别好吃,虽然有些麻烦,但是做菜想要不麻烦就直接泡面就好了,您说是不是呢!

  主料:鸡翅根10个

  辅料:面包糠适量鸡蛋一个

  调料:盐3克黄酒15克胡椒粉2克香油适量葱适量

  鸡翅根先把细的一头的肉转一圈切断,然后顺着骨头往下撸,最好能把里边的肉翻过来,

  如果不好翻就稍微拉两刀,翻过来后攥成一个肉团,上边连着一根骨头,这就是鸡肉

  葱切片切丝,用适量清水泡半小时得到葱

  整治好的鸡锤用盐,黄酒,胡椒粉和葱水接匀后腌最少半小时

  面包糠倒盘中,鸡蛋在小碗中打散备用

  鸡翅先蘸蛋液,然后再放进面包糠中裹匀就成了,锅中多倒油烧至四五成热,

  放鸡锤进去中小火慢炸约七八分钟左右就差不多了,最后把油温稍微提一些,让表面更酥脆。


66做菜网微信公众号

我看你很有天赋,关注66做菜网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"66做菜网"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:农家炖的做法

下一篇:炸素丸子的做法