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东北溜肉段的做法

东北溜肉段的做法

东北溜肉段是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说东北溜肉段的做法步骤,看看东北溜肉段怎么做既美味又好吃。

东北溜肉段食材介绍

主料:

猪肉(300克)

辅料:

青椒(1个)萝卜(1个) 豆油(适量)葱(1根)蒜(1瓣)(5克) 生抽(1勺)料酒(1勺)(1/2勺)味精(3克)淀粉(80克) 盐(5克)

东北溜肉段的做法步骤:

1.将葱,蒜去皮后,同猪肉青椒萝卜一起洗净。

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2.猪肉切成小段,青椒切块,萝卜和蒜切成片,葱切末,切丝。

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3.将猪肉段内加入盐,料酒拌匀腌制10分钟。

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4.将淀粉放入碗中。

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5.加入半碗水和成淀粉糊。放置一会等淀粉沉淀后,倒出上面的水。

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6.将沉淀好的淀粉糊,倒入腌制好的肉段中,用手抓匀。再淋入两滴豆油再次抓匀。

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7.锅中豆油烧热。

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8.放入挂好糊的肉段炸制。

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9.炸至定型后捞出。

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10.调高油温后,再将肉段放入锅中复炸至金黄色。

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11.捞入盘中,控净油。

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12.再将青椒块和萝卜片倒入油锅中烫一下,立即捞出。

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13.将青椒块和萝卜也控净油。

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14.将碗中放入生抽味精和1勺清水搅匀调成料汁备用。

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15.将锅中炸肉段的豆油倒出,留少许油,放入葱末,蒜片,丝爆香。

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16.再放入炸好的肉段,青椒萝卜

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17.倒入调好的料汁炒匀。

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18.盛入盘中即可享用。

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1小贴士:

1.肉段挂淀粉糊后,再淋入两滴豆油抓匀,是为了防止炸制的肉段互相粘连在一起。2.淀粉用水调好后,放置一会使其沉淀后,再倒出漂在上面的水。这样的淀粉糊比较好用,不用担心调淀粉糊的水的浓度掌握不好。

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