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水晶猪皮冻的做法

水晶猪皮冻是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,水晶猪皮冻这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下水晶猪皮冻简单的做法。

水晶猪皮冻食材介绍

猪肉皮(400克) 水(适量) 盐(适量) 生抽(适量)

水晶猪皮冻的做法步骤:

1.平时买肉攒下来的猪皮,拿出来解冻。洗净。

水晶<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻的做法

2.锅内放水,煮开加入猪肉皮,大火煮五六分钟。

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3.煮到用筷子能炸透,如图,就捞出。

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4.把里面的那层油用刀刮干净,不能有一点油,再看看皮外面的猪毛,用镊子拔掉。猪皮里外都要处理干净。

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5.处理干净后,切成细丝。

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6.再把丝切成小小的小丁。如图。

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7.用大约四十度的温水,把猪皮丁用手轻轻搓洗一遍。

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8.捞出,控干水分。

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9.下面的操作请注意:把猪皮丁放入四十度的温水里。猪皮丁与温水的用量比例为1:2,也就是一碗猪皮丁加入两碗温水。我就是用上面的碗量的。不是按照重量,是用容器量。

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10.把装入猪皮丁的小盆用保鲜膜盖好,保鲜膜上面扎几个小眼。

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11.放入锅里盖好盖,开锅后蒸60到80分钟,我是凉水放进去后一共蒸了70分钟。

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12.蒸好取出,此时还是液体状态,放凉后放入冰箱冷藏至少12个小时(我是冷藏了一个晚上)。

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13.冷藏一个晚上后取出,就已经是晶莹剔透肉皮冻了。切成小块或者薄片,装盘。

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14.根据自己的口味,用生抽,米,盐,,蒜泥,兑成蒜汁,可以蘸着吃,也可以拌着吃。

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15.看一下晶莹剔透的胶原蛋白。

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16.成品。

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