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番茄羊肉汤的家常做法

  

  最近一位朋友送了一些羊肉给我们,是从甘肃带回来的欧拉羊肉,这是一种甘南特色羊,听名字是不是就带着一点异域风情,特意BD了一下,欧拉羊产于甘南州玛曲草原,是藏系绵羊种。体形高大,成年公羊体重75公斤,母羊重60来公斤,远大于一般羊种。耐高寒,生长快,肉质细腻,肉味鲜美。

  为了便于运输,羊肉过了水,密封包装,保存得很好。收到后太激动,还没拍照就打开了。

  肉肉一点点腥膻的味道也没有,直接吃也没问题,看看素颜的肉肉。

  朋友不建议做成红烧味,因为重的调味会掩盖住羊肉的鲜味,浪费了美味的食材,今天这种做法是朋友给的建议,照做出来后感觉好赞,羊肉上带有一些羊油,炖煮出来的汤清澈透亮,好的食材真的不需要过多的调味,只用一点盐就已经足够鲜美。

  原料:羊肉500克 矿泉水1100ML 番茄2个400克左右 盐10克 香菜

  1、将蔬菜洗净。

  2、羊肉切成片状。

  3、番茄切片或块状,和羊肉一起放入锅内。

  4、倒入矿泉水。

  5、大火煮开,小煮炖煮10分钟。

  6、再加入盐煮两分钟就OK了,喝汤时可以加点香菜

  小贴士:

  1、朋友说可以放点十三香,但我尝过后感觉只放盐已经很鲜美,就放弃了这味原料。

  2、香菜不放也很美味,根据自己的喜好增减。

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