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不需要技术含量的姬松茸排骨煲仔饭的做法

不需要技术含量的【姬松茸<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>煲仔饭】

  电饭煲最伟大的发明,非柴火饭莫属。自从电饭煲有了这功能,我们家的煲仔饭已成为“值班饭”。而且用电饭煲做煲仔饭超级方便,只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里,加入适量的清水,启动程序就可以了,无需担心米饭的生熟度,也不需要担心锅巴过焦,但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。

  煲仔饭我喜欢菇类与鸡肉或是排骨的配搭,会使味道发挥到极致,两种食物互相渗入,再加上晶莹剔透的米饭吸取了食材的精华,饱含汤汁的浓郁鲜香,煲底却又烧出一层焦焦的锅巴,让人唇齿留香,回味无穷,好吃得一碗接一碗停不来。这么没有技术含量的做法,还等什么,快快动手吧。

  食材主料:姬松茸10g、排骨600g、香米300g、菜心250g、蒜瓣适量、适量、米酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、适量、玉米油适量

  步骤

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  1.主料备好。

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  2.排骨洗干净用清水浸泡半小时,泡出骨头里的水,沥干水份;姬松茸洗净,用温水浸泡半小时,浸软即可(泡的水要留下)。

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  3.大米菜心洗净,蒜瓣、片备好。

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  4.炒锅下10克玉米油爆香蒜瓣、片(油不能过多,排骨会出油,要不米饭过油吃起来很腻)。

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  5.倒入沥干水份的排骨,煎至两面微焦黄后淋入米酒。

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  6.倒入酱油、蚝油和翻炒上色。

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  7.再倒入浸泡软姬松茸和水,撒入盐,煮沸后关火。

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  8.电饭煲内胆倒入洗净的香米

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  9.倒入炒香的姬松茸、排骨及汤汁,汤汁的量比内胆相应水位量略少一点。

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  10.盖上盖子,启动“柴火饭”功能。

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  11.40分钟后程序停止,姬松茸排骨煲仔饭就做好了。

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  12.炒锅下水烧开后,放入5克玉米油、1茶匙盐和菜心

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  13.煮好的菜心捞出,淋入1汤匙酱油

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  14.将姬松茸排骨煲仔饭和菜心装入碗中,香喷喷的煲仔饭就可以开动啦。

  小贴士

  1、排骨要浸泡半小时,泡出骨头里的水,这样才会去掉排骨里的腥味。

  2、浸泡姬松茸的水不要倒掉,用来煮煲仔饭味道会更浓郁。

  3、放入玉米油和盐煮菜心的目的是防止菜心变黄。

  4、电饭煲做煲仔饭超级方便,只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里,加入适量的清水,启动程序就可以了,无

  需担心米饭的生熟度,也不需要担心锅巴过焦,但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。

  5、煲仔饭的水量一定要掌控好,比一般煮米饭的水量要少一点点,水量过多米不能成粒,米饭吃起来就不够香浓。如

  果觉得锅巴不够焦香,可以再加一个程序煮一会。


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