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蒸出来的抹茶布丁的家常做法

蒸出来的抹茶布丁

  甜点能抚慰人的心情。不需要烤箱也能自制简单快手的甜点,和朋友一起,或是独自一人,这样的下午茶,好吃又有生活情趣。

  食材主料:抹茶粉6g、牛奶450ml、鸡蛋3个、细幼砂50g、细幼砂80g、水2大匙、热开水2大匙

  步骤

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤1

  1.在锅上放入和2大匙水,略拌一下,打开电磁炉,用“匀火”模式600瓦火力煮焦

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤2

  2.待焦达到理想的颜色后,关火,迅速加入2大匙热水,将锅子前后摇动一下使入混合均匀,趁热倒入模具中。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤3

  3.抹茶粉加50ml牛奶,用茶筛打匀,备用。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤4

  4.鸡蛋打散,但不要打起泡。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤5

  5.牛奶加细幼砂,用“匀火”400瓦煮至融化、牛奶微沸的状态后关火。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤6

  6.分次缓缓入加入到蛋液中,边加边搅拌。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤7

  7.再加入抹茶液,混合均匀。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤8

  8.将混合好的布丁液过筛。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤9

  9.将抹茶布丁液倒在模具中,放入笼屉中。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤10

  10.先用电磁炉烧开一锅水,待水开后火力转成120瓦,放入笼屉,盖好盖子,蒸6〜7分钟后,马上取出放凉。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤11

  11.待蒸好的抹茶布丁晾凉后,放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用。

蒸出来的抹茶布丁的做法步骤12

  12.将脱模刀插入布丁和模具之间,沿模具划一圈,轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上,按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上,轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用。

  小贴士

  1、焦的焦化程度需要自己把握,焦的味道很大一部分决定了布丁的风味。多试验几次,找出你最爱的焦化程度。

  2、我用的是美的电磁炉,请你根据自己的电磁炉模式,适当调整做法。

  3、煮焦时最后加热水的步骤,焦会四处喷溅,请注意安全。


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