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卤猪肝的家常做法

卤<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a>

  猪肝的吃法有多样,炒,酱爆,烧汤,或者像今天这样的卤,卤好的猪肝口感更为绵密,也更结实点,就是要稍微花点时间,记得第一次做这个还是十几岁的时候,那是不知道猪肝还可以这样吃,从同学那听来的就动手做了,有点着急老是用筷子戳来看熟了没,结果一泡水往外冒,很影响我的食欲。

  食材主料:猪肝300g、3棵、1块、八角4只、花椒10颗、香叶8片、干辣椒1只、料酒3大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、20克

  步骤

卤<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a>的做法步骤1

  1.准备好的原料。

卤<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a>的做法步骤2

  2.猪肝加点清水,料酒泡1小时左右,中间重复这个动作换水一次。

卤<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a>的做法步骤3

  3.泡好的猪肝加料酒,生,香叶,花椒,八角,焯烫一次。

卤<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a>的做法步骤4

  4.再洗净沫。

卤<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a>的做法步骤5

  5.重新换水加料酒,生抽,老抽,八角,香叶,花椒,干辣椒烧开改小火炖1小时左右。加的水一定要把猪肝全部泡进去。

卤<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a>的做法步骤6

  6.放凉后切片配点酱油和麻油调的汁蘸着吃。

  小贴士

  1.猪肝泡水可以去除点毒素,不管真假,起码心理上能好点。

  2.煮的过程中可以用筷子戳着看,没水冒出来就熟透了,或者就像我这样不管他小火炖一个小时那也肯定熟透!


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