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卤猪肚的做法

喜欢吃卤猪肚的朋友,其实可以在家自己动手做卤猪肚,因为卤猪肚的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的卤猪肚比起来,自己做的卤猪肚又健康,吃起来更放心。

猪肚食材介绍

盐(一勺) 五香粉(半勺)

猪肚的做法步骤:

1.准备食材:猪肚

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2.将切片,大切段,八角剥开,洗净备用

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3.将猪肚放锅里加水,加入一勺料酒,盖好锅盖开大火煮

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4.锅开再煮五分钟后,关火,等水变温时用这个水先清洗一遍,捞出来

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5.将猪肚拿到案板上,看图,用刀从白色的地方切开,将那个白色的(骚味皮)撕掉,很容易撕下来的

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6.将猪肚翻过来,看图,有一圈油,也全部撕掉

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7.倒入热水,加入碱,里外都搓揉一遍,再用热水清洗两遍就行了(这个过程我腾不出手拍照,手上全是油)看图,这是清洗干净的猪肚

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8.锅加温水将猪肚放入,水量和猪肚持平就行了,再倒入大片,八角

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9.盖好锅盖大火后转小火焖制1个小时

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10.打开锅盖,将大用筷子夹起扔掉

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11.加入一勺盐

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12.半勺五香粉

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13.加入适量胡椒粉,盖好锅盖继续小火焖制30分钟

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14.时间到,用筷子戳了一下猪肚,熟了就可以关火了。(喜欢脆一点的可以缩短卤制时间,喜好软烂一些的,可以延长焖制时间)

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15.盖好锅盖,让猪肚自然冷却,我是晚上卤,22点关火,第二天早上捞出来的(如果是夏天,不可以泡这么久)

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16.时间到捞出,成品图

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17.切片加蒜和口菇爆炒,是不是很美味呢?您尝尝吧

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18.成品图

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