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冬笋腌菜火锅的做法

冬笋腌菜火锅是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,冬笋腌菜火锅这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下冬笋腌菜火锅简单的做法。

冬笋腌菜火锅食材介绍

腌菜(2棵) 带骨猪肋肉(1斤) 盐(少量)

冬笋腌菜火锅的做法步骤:

1.新鲜冬笋剥壳洗净、腌菜洗净、猪肋洗净。

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2.把猪肋肥瘦分开切片,带骨的瘦肉剁成小块、冬笋切薄片,腌菜切成长短均匀的段备用,

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3.把肥肉先放入锅中煸炒,

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4.待肥肉的水分煸干,加入少许花生油,继续煸炒出肥肉中的油,

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5.待肥肉中油煸出,

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6.放入切好的冬笋片,

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7.大火翻炒,待笋片变色,放入适量盐继续炒,加入盐时要控制好,不能放多,因为腌菜是咸的,还有冬笋一定要炒透,不然的话会有涩味,

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8.待冬笋炒透时,放入猪瘦肉

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9.炒至瘦肉变色,喜欢吃辣的这时也可放入辣椒

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10.倒入腌菜,这时不应多炒,免得腌菜口感变老、不松,

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11.加入一大碗水,盖上锅盖大火煮开,(如果有高汤味道会更好呢)

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12.煮开后加入少许味精,因为要用酒精炉炖,可以不用煮透直接装入砂锅中,

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13.装入砂锅,这时也可以拍照了,

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14.取固体酒精一大块(小心火)

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15.放入酒精炉中(第二遍,小心火),

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16.用打火机点燃酒精,(第三遍,一定要小心火)

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17.把冬笋腌菜砂锅放在酒精炉上炖,会越煮越好吃(一定要小心火,如果要在酒精炉中加酒精,一定要关火后加,)

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