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火龙果酸奶布丁的家常做法

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  这款火龙果酸奶布丁,可以算是一道高颜值的甜品,透露着小清新,小靓丽。

  火龙果,原产自巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物。它的英文叫Pitaya,果肉可分成红色和白色两种,火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。据说吃食火龙果可以健康长寿,所以火龙果俗名又叫长寿果。

  火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止管硬化,从而可阻止心脏病发作和凝块形成引起的脑中风;火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。

  其实平日里,除了做甜品,做蛋糕夹层之外,我是很少吃火龙果的,总觉得味道寡淡怪异得难以接受,即便是做了这款布丁之后,也仍然无法用其美丽的容颜打动我,我还是无法爱上它,虽然它拥有颇高的营养价值,好在有酸奶的陪伴也就勉为其难地吃了。

  食材主料

  红心火龙果1个、酸奶400g、吉利丁粉12g、纯净水72g

  步骤

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  1.火龙果去皮。

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  2.切成小块。

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  3.用料理机打成果泥。

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  4.将酸奶倒入容器中。

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  5.将6g吉利丁粉倒入小碗中,加入36g纯净水,稍微搅拌,静置片刻,使吉利丁粉完全泡发。

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  6.将泡发的吉利丁粉用微波炉加热15秒或者隔水加热,使吉利丁粉受热融化成液态。

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  7.在火龙果汁里加入溶化的吉利丁,搅拌均匀。

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  8.搅拌均匀。

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  9.按照上述方法将另一份吉利丁液加入酸奶中搅拌均匀。

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  10.布丁瓶开水煮过消毒擦干冷却,先倒入一部分牛奶混合液,或者是火龙果混合液,放冰箱冷藏。

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  11.待这一层凝固后,再加一层放冰箱冷藏,这样反复装满,再冷却至凝固取出,就可以享用了。

  小贴士

  1.布丁瓶及盖子必须要清洗干净,用热水浸泡沥干水分后方可使用。

  2.由于此布丁无需烘烤加热,所以浸泡吉利丁粉一定要使用纯净水。


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