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香菇肉粽的做法

喜欢吃香菇肉粽的朋友,其实可以在家自己动手做香菇肉粽,因为香菇肉粽的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的香菇肉粽比起来,自己做的香菇肉粽又健康,吃起来更放心。

香菇肉粽食材介绍

生抽(10克) 老抽(10克) 盐(3克) 甜面酱(10克) 片(2克) 粽叶(50张) 绳子(若干)

香菇肉粽的做法步骤:

1.(头天的工作)头天糯米只要洗一遍,用水泡上,期间换一次水。包粽子前把水倒掉,保留底部一点水,不要太干哦,因为还有别的工作没做,怕放着不久就干了。

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2.(头天的工作)切手指宽的五花肉,撕块的香菇,用生抽、甜面酱、盐、片拌匀腌制过夜。

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3.(以下都是当天的工作)每一张粽叶用刷子刷干净,把粗梗的那头剪掉哦,如图所示,要不然不好包,全部工作完成后用水泡上2小时。

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4.准备棉绳,每根绳子大概42cm左右。

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5.这是准备的第五步。用老抽、食用油跟米搅拌均匀。

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6.开始包粽子。选两张粽子叶一大一小,上下头尾重叠。注意事项见小贴士。

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7.把重叠的叶子在右手部的1/3处折起一个漏斗。

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8.漏斗底部是这个样子的。

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9.取漏斗的1/3容量的糯米放入漏斗中,中间放一块五花肉香菇

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10.上面用糯米填满全部,不能太满,太满了不好包。

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11.左手夹住粽子的下方,右手把叶子轻轻地往下掖盖住糯米,不能太用力了,叶子太脆落容易开缝。

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12.把多余的叶子中间对折往右边一贴,粽子成型了。

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13.取一根棉绳捆2-3圈,捆中间,接头处系紧一点,要不然煮的时候绳子掉了米漏出来不好吃也不好看。粽子毛重125左右。

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14.全部裹完粽子。

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15.凉水下锅,用高压锅煮,水没过粽子,水面离粽子大概1寸-2寸。

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16.高压锅冒气了之后改中小火煮到90分钟,把肥油煮出来。

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17.软糯可口,一点也不油腻。

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18.成品图。

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